Galletas de chocolate sin huevo

.
Pues siiii, finalmente ganaron las galletas de chocolate!!

Y es que ayer tenía dudas entre publicar hoy estas galletas o unos cupcakes de Nocilla® y aunque con más de 100 comentarios en Facebook ganaron los cupcakes, siendo justos y sumando los comentarios de mi Facebook personal y bajo el recuento de Coco, finalmente, hoy toca hornear galletas de chocolate!!

Tengo que pedir disculpas por la calidad de las fotos, recuerdo que estas galletas las hice en Semana Santa, cuando fuimos a Montpellier a visitar a Iván y Gema, de ahí los textos en francés, porque ya sabeis que yo de francés solo se decir croissant, baguette y Eurodisney, jajaja, lo suficiente para sobrevivir por aquella ciudad cuando nos perdemos en ella ^_^ en fin, a lo que iba, que recuerdo que las fotos las hice justo la mañana en que nos marchabamos y llovía horrores, no, está claro que dentro del taller no llovía pero fuera la gente bajaba por la calle en Zodiak y como podéis imaginar, el sol brillaba por su ausencia :(

Tengo claro que para la calidad de las fotos, en un 90% influye la luz, cosa que escasea en el taller hasta que arranque el vinilo del escaparate y abra una ventana al mundo pero dudo que pudiese trabajar con tanto tráfico pasando por delante, así que no es opción . . . Estoy cansada de hacer fotos malas aunque claro, la mano también cuenta y eso me recuerda que hoy a las 4 de la tarde estaré cámara en mano para que los señores majos deNikon me den un 'curso acelerado para lerdos que se compran un camarón sin tener ni idea' jisjis

Así que lo dicho, sin tener muy en cuenta las fotos, vamos con la receta, que al fin y al cabo es lo que nos interesa!!

Esta vez os traigo una receta de galletas de chocolate, no es la que siempre siempre utilizo pero si que es la más rica de sabor y eso es lo que nos vale ^_^ la ventaja, que nuevamente como esta, la receta no lleva huevo y eso es un punto a su favor ;)

250 gr. de mantequilla sin sal
135 gr. de azúcar granillo o caster (receta)
1 cdta.* de aroma de vainilla (aquí)
1 pizca de sal
280 gr. de harina común
60-70 gr. de cacao puro en polvo (aquí)

* cdta: cucharadita.

Vamos con la preparación y nuevamente disculpar por las fotos, primero no tenía batería en la cámara y las hice con el móvil, luego hice algunas con cámara y me volví a quedar sin batería así que acabé con el móvil hasta arriba de harina, pero bueno, todo sea por poder compartir en este blog ^_^

Yo utilizo este rodillo de Joseph Joseph y va genial pero si no disponéis de el, podéis comprar en la ferretería unos listones de madera de 6 mm y ponerlos debajo del papel de horno, uno a cada lado y pasar vuestro rodillo por encima, así quedarán igual de niveladas.

También puedes fabricarte un rodillo como este tu misma si te animas ;)

Piensa que las galletas niveladas, sobretodo las necesitamos cuando decoramos con glasa, para que esta se mantenga recta pero si váis a preparar galletas con fondant, o estas mismas sin decorar, no afectará mucho el que estén más o menos niveladas.

Puedes apilar las dos láminas de masa una sobre la otra en la bandeja pero no te recomiendo que apiles más o no se enfriarán correctamente.
Si las dejas 24 horas en el frigorífico, apila hasta 5 láminas ;)

La bandeja que véis en la fotografía es de IKEA, esta concretamente y va genial, tengo como 8 o así y las voy intercambiando, así cuando horneo nunca está el horno vacío, jajaja, unas dentro del frigorífico con láminas de galletas, otras sobre las rejillas enfriándose, que por cierto yo utilizo estas que vienen en pack de 3 unidades, y otras horneándose . . . no le doy tregua!!!

Una forma original de hacer galletas rápidas sin tener que decorarlas y para regalar, están geniales!!
El sello es este, lo comercializa Ibili y para mi gusto es muy caro dado que no estamos todo el día estampando galletas en cadena pero bueno . . . los caprichos son así :( por supuesto cuando llegó a la tienda yo NECESITABA uno, jajajaja, mi vida no tenía sentido sin el y lo he usado . . . 1 vez, jajaja >_<